發布時間：2020-03-09 14:20:19    點擊：

       咖啡是用經過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。家里要想喝一杯熱氣騰騰的咖啡，需要準備一臺咖啡機，根據口感制作方法也不同，費時費力，其混合工藝中一般以臥式混合機為主，但是那種臥式混合機效果更好將直接影響其品質和口味。
       為了方便家庭飲用，市場推出了速溶式咖啡，有多種粉末按比例調配而成的：白砂糖，植脂末［葡萄糖漿，食用氫化植物油，穩定劑,酪蛋白，乳化劑,食用香料／調味劑,抗結劑。這些材料或者說粉末只有經過高效均勻的臥式混合機進行加工才能成為美味成品。
       不同口感的咖啡，制定不同的配方工藝，會根據口感添加一些微量元素。按比例配好的咖啡粉末需要混合后進行包裝，同一批次的咖啡粉混合越均勻口感一致性更好，如果混合不均勻，同一批次的咖啡粉不同包裝之間就會出現口感偏差，影響產品質量，這對混合設備的混合能力要求就比較高。
       傳統的雙錐混合機、三維混合機、V型混合機，是重力擴散混合原理，優點是混合無死角，缺點是添加的微量元素不能有效混合均勻，裝載率只有40-50%；還有一種傳統的強制剪切攪拌混合機，例如單椎螺旋混合機、臥式螺帶混合機，優點是料筒內部有螺帶強制混合，微觀上局部混合比較均勻，缺點是物料沒有宏觀對流，混合有死角，出料有殘留。以上兩種混合機都是傳統的單一原理臥式混合機，對均勻度要求不高的產品可以使用。        市場上還有一種重力擴散混合疊加強制剪切攪拌混合的雙運動臥式混合機，混合原理是：混合機料筒選擇起來對物料進行重力擴散混合的同時還讓內置的全尺寸葉片獨立自轉，相同的方向不同轉速對物料進行強制剪切混合。內部的螺帶對添加的微量元素不斷反復剪切攪拌，使其和主體粉充分彌散，實現微量元素均勻混合的目的。比傳統混合機混合時間縮短50%以上，有效裝載率80%；料筒可以在最大直徑處方便打開，從而多料筒內部進行徹底清理，杜絕各批次不同物料間的交叉污染。
       以上分析對比可以看出，雙運動臥式混合機不論從混合均勻度、混合效率、裝載率，都比單一重力擴散混合和強制剪切混合的混合設備更加適合咖啡粉的混合。

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