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輕粉與重粉怎樣混合均勻

輕粉與重粉混合是一個經(jīng)典的混合工藝難題，其困難的原因在于：一是輕粉在混合運動中，因為比重輕常浮動于粉體上方，甚至漂浮在空中；二是重粉因比重大在粉體混合運動中有下沉料桶底部趨勢，比重越大下沉越顯著。
一、舉例提出問題

例如，在調(diào)料混合中要把比較重的鹽粒和較輕的辣椒粉、干蔥粉等粉末一起混合，鹽粒比重是1.4，辣椒等植物粉比重是0.25，這種混合任務(wù)就是一個典型的輕、重粉混合難題。通過實驗普通混料機很難將鹽與植物粉末混合均勻，即使延長混合時間，依然難以混合均勻。

二、原因分析
通過運動粉體液態(tài)化模型（混合模型內(nèi)容詳見小百科題目18）解釋可知，粉體在運動的混合容器中，由于又細又輕的辣椒粉、干蔥粉的比重遠小于鹽、味精等粉體，所以大部分懸浮在物料上方，有些又輕又細小的粉末甚至漂浮在空間中，給混合帶來困難。如果沒有強制手段，即使長時間混合，它們依然難以混合入主體粉中。

三、解決方法
1、針對上浮輕粉需要選用的混合設(shè)備應(yīng)該具有能將漂浮的輕粉下壓裹挾到主體粉末中的能力。
在目前現(xiàn)有的混合機種類中，雙運動®混合機就能很好地解決這個難題，由于雙運動®混合機容器轉(zhuǎn)動與內(nèi)部葉片轉(zhuǎn)動在同方向上進行（轉(zhuǎn)速不一樣），這樣容器與葉片就會裹挾飄浮于上方的輕粉進入主體重粉中，從而使輕粉與重粉得以均勻的混合。

上圖表示漂浮在料桶上方的輕粉被裹挾入主體粉中上圖表示料桶旋轉(zhuǎn)和葉片快速旋轉(zhuǎn)對輕粉進行裹挾
2、針對比重過大的重粉可以分兩步解決
1）對于比重較大的重粉（重粉比重大于主體粉比重4倍以下）可選用料桶轉(zhuǎn)動型混合機來解決，利用轉(zhuǎn)動料桶可以將料桶底部的重粉轉(zhuǎn)動提升、裹挾如主體粉中。
2）對于比重特別大的重粉（重粉比重大于主體粉5倍以上）單憑混合機難以均勻混合，可通過破碎、研磨降低該重粉的比重和粒徑，從而使混合難度降低，達到均勻混合的目的。
針對鹽粒、味精比重過大且表面光滑，在混合中極易沉底的問題，可通過磨碎、細化其顆粒，降低其比重為0.8，從而減小其混合中的下沉趨勢，從而達到均勻混合的目的。
也可通過金合混合指數(shù)（詳見小百科題目19）計算、分析指出鹽、味精等重粉的金合混合指數(shù)差異過大，對均勻混合產(chǎn)生困難。指出需要磨碎、細化鹽、味精等重粉，使它們的金合混合指數(shù)接近，即比重、平均粒徑的均衡值變小與辣椒粉、干蔥粉接近，從而降低了混合工藝的難度。