食品添加劑主要的作用：防止變質、改善感官、保持營養、方便供應、方便加工等作用。食品添加劑大部分都是混合物，從單一的物料通過各種配方進行精細化的混合機才能做出來成品，從而達到制作食品的一種原料。混合均勻度直接影響一部分食品添加劑的物理性質及在食品中的作用。例如：食品添加劑的抗氧化性、著色力、增添能力、防腐性、保鮮性等特性會隨著物料的均勻度進行改變，混合的越均勻，做出來的添加劑性能越好，所以要求混合均勻度非常高。  
       傳統的混合機比如重力擴散型混合機（V型混合機、三維混合機、雙錐混合機等）只能實現大致均勻而且均勻度不是很高，如果存在微量元素混合難題和輕重粉難題、假顆粒難題是無法解決的；因為是靠重力來迫使粉體進行上下、左右、前后對流擴散運動，沒有強制強制手段局部進行剪切打開打散，達不到精細化均勻。強制剪切攪拌型混合機（臥式螺帶、單錐雙螺旋等）雖然布局能進行剪切打開打散運動使局部粉體均勻但是沒有大范圍的對流擴散運動，達不到全部物料的宏觀均勻。雙運動®混合工藝既有全部粉體大范圍的對流擴散運動同時還有內部強制剪切運動，既能達到宏觀均勻又能達到粉體與粉體之間呈現彌散分布的微觀均勻。雙運動®混合機集傳統混合機的所有優點既能解決各種混合難題還能達到物料精細化均勻，均勻度能高達99%以上而且效率比傳統混合機快3倍之多。